Le Panzerotto est un produit originaire de la Province de Bari dans la région des Pouilles.
Une légende que peu de gens connaissent prétend qu’il fut inventé dans un petit village par Gino Panz et Mino Rotto, deux Pizzaioli qui cherchaient à créer un produit capable de surpasser la Pizza Napolitaine.
Le Panzerotto est un produit plus croustillant, plus moelleux, que l’on peut transporter et manger plus facilement donc accessible à tous.
Son succès l’amène rapidement à se répandre dans l’Italie du sud, puis, dans toute l’Italie ; son succès échappant ainsi à Panz et Rotto. Très vite, il finit par devenir un des rois du street-food, même à Milan, où il fait désormais de l’ombre à la pizza.
Aujourd’hui, il est présent jusqu’au japon et pour vous, à Strasbourg chez Mitico, où nous rendons hommage aux « mythiques » Panz & Rotto.
